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Peligros del glutamato de Na


Hay muchas ideas falsas sobre los efectos dañinos de los potenciadores nasales en la mente de las personas. ¿Qué pasa con el glutamato de sodio? ¿Realmente debemos tenerle miedo?

Peligros del glutamato de NaLos potenciadores del sabor son sustancias que, en pequeñas cantidades, son capaces de resaltar otros sabores. Puede ser hasta una pizca de vainilla en la avena o canela de su bebé en su sopa de frutas, e incluso en su cocina diaria, funciona muy bien en nuestra comida.

La momia más grande

Sin embargo, cuando escuchamos el término "impulso", muchas personas no piensan en estas especias que se usan todos los días, sino en el glutamato de sodio más conocido, que comúnmente se conoce como momia. El glutamato de sodio (también conocido como MSG) fue aislado por un investigador japonés en 1908. Este aditivo, que no tiene sentido en sí mismo, se hizo conocido en el mundo occidental y en la industria alimentaria en los años 40. ¿Qué hizo que MSG fuera tan popular? medidas, el apetito pesado (salami y carne enlatada) son fáciles de amar esto lo hace más beneficioso algo de eso para los consumidores. Las cápsulas que contienen mejora del sabor crean un sentido real en nuestras mentes y a menudo están casi nutridas.
La marca E621 en los productos indica que contiene un potenciador.

¿También ácido glutámico en la leche materna?

El glutamato de sodio es un compuesto, o sal, de ácido glutámico, un aminoácido natural.
Es un hecho conocido que el ácido glutámico se puede encontrar en casi todos nuestros alimentos. Se puede encontrar en productos lácteos, carne, pero también en vegetales (p. Ej. Tomates y champiñones), en queso parmesano e incluso en nuestro cuerpo. Hoy, también sabemos que el ácido glutámico y la leche materna están especialmente presentes en la leche materna, pero -glutamate (umami) es un ser humano tonto y básico, entonces tenemos derecho a preguntar: ¿realmente necesitamos tener esto en cuenta?

¿Sistema nervioso, síndrome del restaurante chino?

No hay duda de que el glutamato de sodio es bueno para su queso. De vez en cuando se lee que consumirlo puede causarle una gran incomodidad, incluso enfermedades potencialmente mortales. Se llama trastorno nervioso, e incluso las enfermedades cancerosas, la enfermedad de Parkinson y Alzheimer también son responsables, pero ¿cuál es la verdad sobre esto? causar. El síndrome fue nombrado como un síndrome de restaurante chino, porque después de comer en estos lugares, aparecieron por primera vez los inconvenientes (picazón, tensión facial, dolor en el pecho, diarrea, dolor de cabeza, diarrea). vinieron después de comer comidas que habían probado, pero en su mayoría desaparecieron en un corto período de tiempo. Pero desde entonces, ha pasado más de una década. Ningún estudio ha demostrado que el consumo de glutamato de sodio tenga algún efecto adverso.. Según los investigadores, los síntomas del síndrome del restaurante chino pueden ser causados ​​por el efecto combinado de otras sustancias que se encuentran en los alimentos (maní, cáncer, especias, etc.) y glutamato, pero los síntomas pueden estar relacionados con la ingesta alta de grasas.

¡Seguro, pero cuidado!

El glutamato de sodio está catalogado por las autoridades estadounidenses y europeas como un aditivo seguro, el consumo de cantidades moderadas no causa problemas de salud. El Libro Húngaro de Alimentos recomienda un nivel máximo de glutamato de sodio de 10,000 mg / kg (10 g / kg) en los alimentos.
Antal Emese Dietista Los niños en el escritorio del libro recomiendan que, debido a los diferentes síntomas que puede causar el glutamato de sodio, siempre debemos vigilar que nuestro hijo coma cualquiera de estos alimentos en cualquier momento. también que reemplazó el glutamato de sodio El niño puede acostumbrarse fácilmente a la situación., por lo que existe el riesgo de que los alimentos naturales eventualmente se vuelvan locos. Es importante que el niño aprenda el sabor verbal de las verduras, frutas y alimentos. ¡Usemos materias primas menos procesadas y disfrutemos de los sabores naturales!Artículos relacionados en este tema:
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Vídeo: El Síndrome del RESTAURANTE CHINO (Agosto 2020).